第665章 瑞里安餐厅的烧尾宴

如两人这般，对宋砚这个名字津津乐道、赞不绝口的食客不在少数，再加上那些被邀请来的大师傅们的高度评价，所以此刻的宋砚，那是痛并快乐着。

累是真的累！

他从昨天就开始忙活了，今天更是从凌晨三点就醒来，准备了一大堆面点的生胚，几乎都要将冷藏室放满了。

但身体劳累，心里却是爽的。

因为系统面板上的知名度，总算摆脱了之前龟速上涨的趋势，像第一次天榜刚更新时那样，蹭蹭往上涨。

【知名度】：14500

昨天谭师傅的天榜与地榜更新的时候，给他带来的知名度微乎其微。

这一次更新榜单，他的所有面点和菜品都往前迈进了一大步，三十几道美食的天榜当中，他一人就占了九道。

按理说，这么大的阵仗，就算是因为他的名字在榜单上出现次数太多、边际效应递减，涨上大几千的知名度也很容易。

但是没有。

昨天一整天，只涨了不到1000点。

他知道为什么。

因为没有几个人信！

不少人都以为谭师傅昏头了，为了给自己造势，连天榜的招牌都不要了。

甚至德胜楼的开业之所以能邀请到这么多师傅，也是因为这个！

他们想看一看，自己这个水货是如何在大庭广众之下，原形毕露的。

怀疑的人不会提供知名度，只有在心底由衷认可自己的人才会。

而今，天榜的可信度被证实了，甚至这些师傅还亲口品尝过，所以增加的知名度要比只看榜单的效果还要好。

照这个趋势，自己的火候熟练度突破到宗师，也就在这一个星期了。

火候突破到宗师，可是关乎着他熬出来的清汤能否达到S+级的关键。

一旦突破这一层，自己所有需要用到清汤的红案菜品，开水白菜、鸡豆花、文思豆腐，都会迎来质的提升。

并且龙须面、炸龙须面、盘龙托金须，这一系列依靠清

汤为底的龙须面类，也会迎来一次高额加强。

到时候，他的白案不说举世无双，但也绝对够称得上一声宗师了。

而他的红案？

也将真正步入顶尖大师的行列。

宋砚一边想着，一边手上不停，一朵新的荷花酥在油锅中绽放。

就在这时，杨光抱着手机走了过来，眉宇间带着几分郁色，“宋砚，出事了！”

“怎么了？”

宋砚手头的动作依旧没停。

杨光把手机递到了宋砚眼皮子底下，屏幕上是一条刚弹出来的推送。

“瑞里安餐厅元旦神秘宴席正式揭晓！失传千年的国宴重现——烧尾宴！”

宋砚皱眉：“烧尾宴？”

“对！”杨光点头，飞快解释道，“烧尾宴起源于唐朝，是当年士子登科、官员升迁时用来庆贺的宴席。”

“‘烧尾’嘛，取自‘鱼跃龙门、烧尾成龙’之意，金榜题名、官运亨通。”

“这宴席最鼎盛的时候，据说是唐中宗时期，韦巨源升任尚书左仆射，向皇帝进献的那一桌烧尾宴，光是有名有姓记录在《清异录》里的，就有五十八道！”

“你看看这里面的菜系。”

杨光把手机上查到的资料往下翻，“升平炙、水晶龙凤糕、金银夹花平截、汉宫棋、通花软牛肠、长生粥……红案、白案、粥，全部都有，冷碟热菜俱全，山珍海味、米面点心，无所不包！”

“而这五十八道还只是因为比较珍奇、罕见被记载下来的，烧尾宴真正的完整规模，据考证至少上百道。因为各家做烧尾宴的习惯不同，菜谱也各有增减，流传下来的只有零星的片段。”

宋砚倒吸一口凉气。

上百道？

红案白案俱全、冷碟热菜俱备、上百道菜成体系、成规模的一整桌宴席。

这已经完全超出了“一道菜”的概念，单个的红案菜品，哪怕是天榜第一，也只是一道菜，你有你的强，我有我的强，食客各取所好，井水不犯河水。

但一套真正完整的宴席，是另一个维度的东西，因为它有章法。

从前菜到热菜，从主菜到点心，从醒酒到压桌，每一道菜吃什么、什么时候上、怎么搭配，都有讲究。

吃一道宴席，就像听一部完整的交响曲，有前奏，有高潮，有华彩，有尾声，环环相扣，层层递进！这种完整的体验，是任何单道菜都给不了的。

他当初去秦省做宴席的时候，只是按规格东拼西凑了一些菜品和面点出来，便已经让前来的宾客叹为观止。

而如果是那些经过详细推敲，精心设计的顶级宴席，就更不得了了。

杨光继续道：“这类完整配套的宴席，历史上从来都是顶级权贵才能享用的。你想啊，上百道菜，没有一个庞大的后厨团队根本做不出来，一般的酒楼，能凑出二十道像样菜的宴席就不错了。”

“到了唐末五代，战乱一起，很多宴席的菜谱就断了，宋代虽然也恢复过一部分，但规模越来越小，规格越来越低，到了明清，基本就只剩个名目了。”

“现在普通人耳熟能详的宴席当中，最出名的应该就是满汉全席了。”

“但这其实是因为电视剧和电影的渲染才导致的，真实历史上，满汉全席根本不存在，史料里没有任何正经记载。”

“那所谓的满汉全席，那108道菜，实际上就是皇上平时吃的东西。”

“清朝亡了之后，那些御厨们流落民间，就把当年给皇上做过的那些菜全部搬了出来，说是满族的、汉族的都有，菜色多么多么丰富，于是一来二去之间，‘满汉全席’这个说法就传开了。”

“说白了，这是一场营销。”

“一直成体系、且流传至今的宴席里，也就只有淮扬三头宴最为出名了。”

宋砚皱了皱眉：“除了淮扬三头宴，咱们国内现在还有能拿得出手的宴席吗？如果有的话，瑞里安餐厅这个烧尾宴在所有宴席里面，大概排什么位置？”

“这个嘛……”杨光挠了挠头，“我对宴席这块研究不深，还真不太清楚。”